Denizli Kebabı başlangıç olarak 20.yüzyılın (1900’lü yılların) başlarında bu dönemlerde kasaplar tam kapsamlı kendilerini geliştirmişken, hayvan kesimlerinin açık şekilde yapıldığı bilinmektedir. Pazar yerleri gibi mekanlarda insanlar, etleri uzmanlıkla ayırarak bölümlendirmektedir ve bu şekilde satışa koymaktadır. Ama şu var ki etin kalitesi epey kıymetli bir durumdur. Yeni kesilmiş ve usulüne göre hazırlanan etler seçilmektedir. Hayvanın etinde de yağlı ve bol lifli bölümlerden yararlanılmaktadır.
Sağlık bakımından çok değerleri yağ asitlerine sahip olan bu taze kesim etler, kebap şeklinde pişirilerek satılmıştır. Kasaplar çiğ bir biçimde bu etin satışını karışılarken, kebapçılar da bu parçalanan etleri pişirerek uzman bir biçimde önümüze sunmuştur. Denizli Kebabının da bu dönemde çıkmış olmasından dolayı lezzeti geçmişten günümüze kadar değişmeden gelmiştir.
